Recept voor ongeveer 40 kanelbullar
Maak zelf kanelbullar in een handomdraai! Hier wordt een gistmengsel gebruikt (een mengsel van droge gist en bakpoeder) en het deeg hoeft alleen maar een kwartier te rijzen.

Ingrediënten:
15 - 24 dl tarwemeel
gistmengsel (1 zakje gistmengsel)
1/2 theelepel zout
1 1/2 dl (kristal)suiker
1/2 eetlepel kardemom (gestampt)
150 g boter
5 dl melk
1 1/2 dl kwark (1%)

Vulling:
75 g boter (kamertemperatuur)
1 dl (kristal)suiker
3 theelepels kaneel, gemalen
2 theelepels vanillesuiker

Bestrijken & garnering:
1 ei
1 eetlepel melk
Grofkorrelige suiker (en/of amandelschilfers)
Poedersuiker

Doe als volgt:
1. Begin met het samenvoegen van alle ingrediënten van de vulling.
2. Meng het meel en het gistmengsel met zout, suiker en kardemom.
3. Smelt de boter, voeg de melk en kwark toe en meng het met het meelmengsel. Maak alles tot een kneedbaar deeg. Zet de oven aan op 225°.
4. Rol het deeg uit tot een rechthoek op een met meel bestrooid aanrecht of snijplank. Smeer de vulling erop. Rol het samen in een rol en snij het in stukjes. Of vouw het deeg dubbel en snij het in reepjes. Draai de reepjes tot een spiraal.
5. Leg de kaneelbroodjes op een bakplaat met bakpapier en laat het ca. 15 minuten rusten onder een theedoek. bakduk
6. Klop het ei en de melk samen en bestrijk de broodjes voorzichtig. Strooi de grofkorrelige suiker of amandelschilfers erover.
7. Bak het 6-8 minuten in het midden van de oven.
8. Zeef een beetje poedersuiker erover voor het serveren.

Eet smakelijk!